そう言えば最近は「四毒抜き」が言われてましたが…
四毒には農薬や添加物などが含まれやすいという理由があるそうです。
ただそれ以外にも小麦粉から造られるグルテンを除去しようという考えもあります。
確かに私自身の経験でも、パンなどは後から胃がモタレやすい気がします。
でもうどんやパスタでは、そういう感じにはなり難いので、
調理法にも寄るところがあるのだと思います。
それに何より夏といえば“素麺”とか“冷麺”とか、食欲の無い時でも食べやすい…
そう考えていたら福岡正信さんの事を思い出しました。
福岡さんに寄れば冬は米を夏は麦を食するというのが基本にある。
もちろん福岡さんの作る麦は完全無農薬で無肥料ですから、
それだけでも市販品とは似ても似つかない物であったはずです。
しかしながら夏に麦とは言っても、パンとは言っていないので、
やはりパンだけは違うんじゃないかな〜と考えます。
それに夏バテした時にお米と素麺を食べ比べると、
私の場合は圧倒的に素麺でした！
夏でも冷汁的な方法で美味しくお米を食べる方法はあるんでしょうけど…
